联名？早就卷成麻花了
说实话，现在打开外卖软件，满屏的“联名款”。跟谁联？动漫、游戏、奢侈品、甚至博物馆。感觉不联名都不好意思叫新茶饮。但问题是——大部分联名就是换个杯套，贴个贴纸。你喝完了，杯子一扔，啥也没记住。我上次买了一杯某品牌和某IP的联名，结果店员说杯套没了，给我一个白杯子。就这？还贵了五块钱。真的会谢。 不过话说回来，也有玩得好的。比如霸王茶姬，人家不靠花里胡哨的联名，靠“原叶鲜奶茶”这个品类杀出来。用“伯牙绝弦”这种名字，把一杯奶茶变成文化符号。你喝的不是奶茶，是故事。对吧？这招狠。
供应链才是看不见的战场
你以为茶饮品牌创新就是搞营销？太天真了。真正的硬仗在田间地头。我认识一个在古茗做采购的朋友，他说他们为了找到香气足的茉莉花，直接在广西横州蹲了半年。不是去旅游，是去盯着花农采摘。因为茉莉花必须在下雨天之前摘完，不然香气就散了。这种细节，消费者根本不知道。但你喝到嘴里，能感觉到不一样。 还有蜜雪冰城，自己建工厂、自己搞物流。一杯柠檬水卖四块，还能赚钱。靠什么？把供应链成本压到极致。别人学不来。奈雪当年用鲜果，损耗大，后来也学乖了，开始搞数字化订货。所以说，创新不一定是前台的花活，后台的苦活才是真本事。
出海和下县城，两条路都不好走
数字化？别只做个卡顿的小程序
每个茶饮品牌都说自己数字化。结果呢？我点单，小程序转半天。好不容易进去了，优惠券不能用。气得我想摔手机。数字化不是做个APP就完事了，是让点单、支付、会员、库存全部打通。瑞幸在这块确实牛，但茶饮里也有做得好的。比如喜茶GO，至少不卡。还有会员体系，你喝十杯送一杯，这种老套路能不能玩点新的？比如根据天气推荐？今天南京下雨，来杯热普洱？这才叫创新。
最后说个真事
